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當心維生素的15個養生誤區

誤區1、一般的孩子不需要補充維生素

    從理論上說,如果能遵照平衡膳食的原則,合理調配食物,那么就無需在膳食之外再補充維生素。但是在實際生活中,要真正做到合理膳食還是有很多困難的,何況人們的膳食往往還會受到食物的市場供應、食品的加工烹調、個人的飲食習慣以及人體的健康狀況等因素影響,因此機體很容易就會缺乏某種維生素。特別是日常膳食中維生素D的含量很少,所以寶寶從出生以后15天起,就要開始補充維生素D和鈣劑,一直要吃到滿2周歲。

誤區2、空腹吃維生素最合適

    由于維生素的分子小、吸收快,如果在空腹時吃,其血液濃度升高很快,水溶性維生素便很容易經過腎臟從小便中排出。所以,選擇餐后服用水溶性維生素,不僅不會影響其吸收率,還可以避免從體內流失。

誤區3、凡是水果都含有豐富的維生素C

    只有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C,平時常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C并不多,每100克中大多在10毫克以下,遠低于苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。

誤區4、經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素

    新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數量的β-胡羅卜素,后者在體內可以轉變成維生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素,因此單吃蔬菜和水果是遠遠不夠的。要注意讓寶寶均衡攝取各類食物,才能保證維生素的全面吸收。

誤區5、不肯吃蔬菜,多吃一些水果就行了

    蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質素等)以及一些特殊的成分,如蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、蘿卜里的淀粉酶等等,水果則含有較多的果糖、有機酸以及可溶性纖維如果膠等,所以水果和蔬菜不能相互代替。

誤區6、可以用果汁來代替新鮮水果

    果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞,所以很受歡迎,但其所含的營養素與新鮮水果相比則相去甚遠。因為果汁中只有少部分真正來自于天然水果,其余大部分是由糖分、香精和色素所組成的,即使添加了少量的維生素C,也因為溶解在水里而極易被氧化破壞,因此果汁不能代替新鮮水果。

誤區7、大劑量的維生素C可以代替多元維生素

    每種維生素的功能各不相同,因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加,其吸收率會逐漸降低,未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多,進入血液循環后也會很快從小便排出,因此不宜長期服用大劑量維生素C。

誤區8、多吃維生素C會促進癌癥的發生

    確實有人在細胞培養中發現過量的維生素C有引起染色體畸變的可能,但是所需要的濃度很大(體內完全達不到這個水平),同時也有結果完全相反的報道。至于人體試驗,迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強烈致癌性的物質)的合成、從而發揮抗癌作用的報道,迄今還沒有足夠的依據表明維生素C有致癌性。

誤區9、常吃維生素C會引起腎結石

    維生素C可以在體內轉變成草酸,因此有人推測多吃維生素C有引起腎結石的可能。但是大量的人體試驗(有的試驗者每天維生素C攝入量高達5000毫克)發現,大量吃維生素C僅僅可使每天的尿中增加6~13毫克的草酸排泄量,并無增加腎結石發生率的報道。這是因為維生素C是一種水溶性的維生素,一旦攝入過多,將會很快從小便中排出,體內不可能達到很高的濃度。

誤區10、維生素是補品,多吃一點沒有關系

    人體對維生素的需要量很少,每日僅數十微克到數十毫克。攝入過量的維生素,尤其是脂溶性維生素則會引起中毒。如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大;維生素D過量會造成多臟器點狀鈣化和多尿;維生素E過多會導致出血傾向。“水能載舟,也能覆舟”,因此維生素也不能吃得太多,要嚴格按照產品說明書或醫生的指示服用。

誤區11、嬰兒最容易缺少哪種維生素?

    嬰兒最容易缺乏維生素D,這是因為日常食物所含的維生素D不多(一天不會超過100單位),與推薦量相差甚遠。嬰兒受陽光照射的機會也不多,無法合成足量的維生素D(每天400單位),因此極易缺乏,即使是母乳喂養,體內也會缺少。缺少維生素D以后,鈣吸收不良,骨骼發育也會受到影響,可出現煩躁、夜驚、多汗、枕禿、骨骼畸形、動作發育遲緩等佝僂病癥狀,成人則表現為軟骨病。因此,嬰兒從出生后2周起就應 該補充維生素D。

誤區12、維生素需要天天補嗎?每天要定時吃嗎?

    人體不能合成維生素,或者合成的數量很少,遠遠不能滿足人體的需要,因此每天都要補充維生素,千萬不能三天打魚、兩天曬網,否則仍有缺乏的可能性。在人體中,各種維生素都有其大小不等的“倉庫”,攝入的維生素首先進入倉庫中,以后根據各組織和器官新陳代謝的需要,從倉庫中動員出來,所以只要天天吃就行,不必嚴格地定時。退一步講,即使有短暫的幾天忘記補充,只要“代謝池”中的維生素還沒有用完,那么還不會出現維生素缺乏癥。當然,維生素缺乏的時間不能太長。

誤區13、平時應該大劑量補充維生素還是小劑量均衡性地補充?

    如果確診為某種維生素缺乏癥,如夜盲癥、腳氣病、壞血病、癩皮病,則應針對性地給予較大劑量的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素P。但在實際工作中,我們發現絕大多數小兒都表現為癥狀模糊、診斷起來很困難、治療起來少依據的輕度缺乏。對此,一般主張采用小劑量均衡性的補充方法,這樣既不會補充過量造成中毒,也不會漏掉某種維生素使之仍然缺乏,這是一種比較安全且有效的方法。

誤區14、有些多元維生素補充劑一顆就含有全天需要的各種維生素,我們平時還要吃蔬菜和水果,那么會不會過量呢?

    多元維生素制劑所含的各種維生素量,一般只是每天的推薦量,也就是剛剛能夠達到每天需要的數量,相當于得了60分,勉強及格。而允許的最高攝入量(也就是安全范圍)則是推薦量的數倍到十幾倍,兩者之間有很大的空間,因此就算日常飲食之外,再吃多元維生素補充劑,也完全不必擔心過量的問題。

誤區15、市場上多元維生素制劑的種類很多,怎樣合理選擇呢?

    目前市場上多元維生素制劑琳瑯滿目,令人目不暇接,其中難免魚龍混雜、泥沙俱下,更有些假冒偽劣產品混跡其中,坑害消費者。所以,我們首先要選擇名牌廠家的產品,千萬不能貪圖價格低廉而去購買不知名小廠的產品,否則一旦發現質量問題,會導致投訴無門。其次,非處方藥的生產工藝、原料品質、產品要求、臨床效果都比保健品嚴格很多,所以一般說來應該選用非處方藥。有人認為“是藥三分毒,保健品要安全得多”,實際上這是一種陳腐的觀念,應予摒棄。由于補充維生素是一個長期的過程,所以應該事先做一些性能和價格的比較,并不是價格越高品質就一定越好。

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